Имбирь: полезные свойства и противопоказания. Лечение имбирным корнем

Благодаря своим полезным свойствам имбирь очень ценится хозяйками. С каждым годом его популярность возрастает, и расширяется сфера применения. В нашей статье подробно рассказано о том, как приготовить имбирь в домашних условиях.

Польза имбиря

Зная о полезных свойствах корня, многие хозяйки хотят знать, как приготовить имбирь в домашних условиях. Каждый желает иметь в доме универсальное средство для лечения многих недугов. Корень имбиря использовали еще во времена Древнего Китая и Древней Индии. Жители этих стран уже тогда поняли, что его можно применять не только в качестве пряности, но и как средство для лечения разных заболеваний. Да и современные врачи утверждают, что лечебные свойства корня несравнимы с микстурами и таблетками. К тому же натуральное средство куда более полезно для организма, нежели таблетки.

Полезные свойства имбиря заключаются в питательных веществах и витаминах, которые в нем содержатся. В корне присутствует кальций, железо, хром, алюминий, магний, фосфор, никотиновая кислота, витамин С, кремний, калий. Такое огромное количество ценных веществ делает имбирь незаменимым. Женщины используют его для похудения, а врачи рекомендуют применять корень для лечения кашля. Мякоть имбиря отлично снимает боль в горле, она также имеет сильное отхаркивающее действие. Незаменим корень имбиря при лечении гриппа и простуды, он снижает температуру, повышает тонус, согревает и дает жизненные силы для восстановления после болезни. Приготовить имбирь для иммунитета в домашних условиях совсем не сложно. Готовое лекарство можно использовать в течение всего периода респираторных заболеваний. В отличие от таблеток имбирь приносит организму только пользу, поскольку является натуральным продуктом.

Не стоит забывать о том, что корень оказывает благоприятное влияние на пищеварительный тракт. Его регулярное употребление пробуждает аппетит, а также стимулирует процесс пищеварения. Имбирь очень полезен для всех людей, которые страдают заболеваниями ЖКТ.

Противопоказания

Несмотря на все положительные свойства имбиря, все же имеются и противопоказания для его применения. Не стоит его употреблять людям имеющим:

1. Желудочно-пищеводный рефлюкс.
2. Дуоденальную язву.
3. Желчные конкременты.
4. Язвенный колит.
5. Высокую температуру.
6. Острую язву желудка.

Не стоит употреблять корень и в период кормления грудью.

Применения

Изначально имбирь использовали в качестве приправы, позднее людям стали известны его полезные свойства, после чего область использования корня значительно расширилась. Его по-прежнему использовали для приготовления каш, овощей, колбас, мяса, пирогов, печенья и прочих блюд. В то же время имбирь стали применять для приготовления горячих напитков. А вот настои из корня стали невероятно популярны в США и Англии. В этих странах имбирь до сих пор используют для приготовления пива, ликеров, пуншей и прочих алкогольных напитков.

Чудодейственная смесь для иммунитета

Для поддержания жизненных сил организма можно приготовить имбирь с медом и лимоном. Смесь таких продуктов - это не только очень вкусное лакомство, но еще и прекрасное средство для повышения иммунитета. Каждый из трех компонентов сам по себе обладает невероятно полезными свойствами. А их сочетание вообще дает возможность получить настоящий витаминный коктейль, который поможет справиться с вирусами, простудой, переутомлением. Смесь способствует очистке сосудов и даже похудению. Такую массу люди часто называют "эликсиром здоровья".

Как приготовить имбирь с лимоном и медом для иммунитета? Сделать витаминную массу в домашних условиях очень просто.

Ингредиенты:

• корень имбиря (135 г);
• лимоны (4 шт.);
• мед (145 г).

Для приготовления "эликсира здоровья" необходимо использовать только натуральный мед и свежий корень имбиря. Его очищают от кожицы и измельчают на терке. Лимоны очищают от цедры и нарезают мелкими ломтиками. Продукты выкладывают в посуду и смешивают с медом. Далее полученную массу перекладывают в стеклянную банку и закрывают крышкой. Хранить смесь необходимо в холодильнике. Такое вкусное лекарство поможет не только быстро справиться с простудой, но и повысить иммунитет.

Освежающий чай от простуды и гриппа

Очень часто врачи рекомендуют приготовить чай с имбирем и лимоном, который поможет облегчить симптомы простуды и быстрее справиться с ней. В данном рецепте нет точных пропорций, все компоненты кладут по вкусу.

Корень имбиря очищаем от кожицы и нарезаем тоненькими кружочками. Лимон делим на две части и выжимаем сок из обеих. Далее ломтики имбиря перекладываем в заварочный чайник, заливаем лимонный сок и добавляем кипяток. Далее оставляем чай настаиваться в течение 40 минут. В теплый напиток добавляем мед и по желанию сахар. Полезный чай необходимо принимать 2-3 раза в день. Он поможет справиться с болью в горле, кашлем, с насморком и температурой. После приема напитка необходимо полежать под теплым одеялом, чтобы хорошо пропотеть.

Приготовить имбирь с лимоном и медом можно не только для лечения простуды. Такой витаминный чай помогает снять усталость, повышает тонус организма, успокаивает мигрень.

Освежающий напиток от гриппа

Приготовить чай с имбирем и лимоном, который поможет справиться с гриппом и простудой, очень просто.

Ингредиенты:

• измельченный имбирь (4-5 ложек);
• столько же меда;
• вода (1,5 л);
• сок апельсина или лимона (5 ложек);
• мелисса или мята (2 веточки);
• специи (кардамон, корица, перец душистый).

Доводим до кипения воду и засыпаем в нее измельченный имбирь. Провариваем массу пару минут и отключаем огонь. После в отвар вливаем сок, добавляем специи. Готовый чай переливаем в стеклянную емкость и укутываем ее полотенцем. Через 10 минут в отвар можно добавить мед и мяту. Чай должен настояться еще 20 минут, после чего его можно пить. Напиток лучше употреблять горячим.

Зная как приготовить имбирь с лимоном и медом, вы всегда сможете помочь своему организму справиться с недугами. Чудесное сочетание продуктов помогает не только при вирусных инфекциях, отвары хороши при ангине и простуде. Они усиливают защитные механизмы организма, способствуют уничтожению болезнетворных бактерий, обеспечивают организм витаминами, устраняют воспаление в дыхательной системе, очищают организм, исцеляют кожные недуги, заболевания почек и печени, желчного пузыря.

Имбирь для похудения

В настоящее время очень много говорят о том, что имбирь незаменим для тех, кто пытается снизить вес. Так ли это на самом деле? Корень имбиря использовали для похудения еще в Древней Индии. Уже тогда было известно о том, что напиток с этим продуктом ускоряет обменные процессы. Немного позже научными исследованиями было подтверждено, что эфирные масла, имеющиеся в корне, ускоряют процессы метаболизма.

Как приготовить имбирь для похудения? Для этого нам понадобятся те же три целебных продукта - мед, лимон и имбирь. Сочетание этих трех продуктов настоятельно рекомендуют использовать даже диетологи, поскольку вещества укоряют кровообращение и обмен веществ, очищают кишечник, выводят лишнюю жидкость. Целебный чай способствует расщеплению ненужных жиров без тренировок в спортзале и жестких диет.

Чтобы приготовить напиток из имбиря, нам понадобится кипяток, зеленый чай, мед и лимон. Корень очищаем от кожицы и натираем на терке. Полученную массу отправляем в термос и добавляем сок половинки лимона, 2 ч. л. зеленого чая. Все это заливаем 2 л кипятка. Напиток необходимо наставить 3 часа. После его необходимо процедить и добавить 3 ч. л. меда. В течение суток необходимо выпивать не менее 1 л напитка. Не стоит готовить сразу большое количество чая, лучше ежедневно делать свежий отвар.

Можно приготовить имбирь с медом для похудения и другим способом. Натертый имбирь (1/2 ч. л.) заливаем стаканом крутого кипятка. Емкость сверху закрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение 10 минут. В готовый отвар добавляем ломтик лимона и чайную ложку меда. Напиток следует принимать 2 раза в день по ½ стакана. Чай можно употреблять в процессе еды, если у вас повышенная кислотность.

Рецепт с чесноком

Данный рецепт может удивить многих, поскольку он позволяет приготовить имбирь для похудения с чесноком. Использование чеснока в диетическом питании основано на способности сжигать жиры и укреплять иммунитет. Говорят, что мощный напиток очень быстро позволяет избавиться сразу от нескольких килограммов. Для приготовления отвара нам понадобится мед, лимон, чеснок и имбирь.

Четыре очищенных лимона и столько же головок чеснока вместе с корнем имбиря пропускаем через мясорубку. Полученную массу заливаем крутым кипятком и даем напитку настояться не менее 3 часов. После в него необходимо добавить 3 ст. л. меда. Отвар принимают по 100 г до 3 раз в день.

Для получения хорошего жиросжигающего эффекта необходимо строго соблюдать правила приема напитка. Как мы уже упоминали, наиболее полезен только свежий чай, поэтому его необходимо готовить ежедневно. В день необходимо выпивать не более 2 л. Прием напитка перед едой частично притупляет чувство голода. Смесь меда, имбиря и лимона перед употреблением необходимо процедить, чтобы она не была слишком насыщенной. Поскольку чай имеет бодрящее действие, последний его прием не должен быть позднее 21.00. Для приготовления напитка не нужно брать много имбиря, достаточно небольшого куска корешка. Добиться хороших результатов можно только при ежедневном употреблении чая. Если вы его будете использовать только в разгрузочные дни, никакого эффекта не будет.

Маринованный имбирь

Не менее полезен для организма и маринованный имбирь. Его тоже можно использовать как дополнительный компонент для похудения или для получения полезных веществ, которые сохраняются в процессе приготовления.

Для того чтобы приготовить имбирь в домашних условиях, нам понадобятся следующие продукты: свежие корешки (0,5 кг), качественное натуральное вино (белое или розовое - 4 ст. л.), уксус 2,5 % - 210 мл, водка (2 ст. л.), сахар (4 ст. л.).

Корень промываем и очищаем от кожицы, затем нарезаем и на минуту опускаем в кипяток. Далее ломтики просушиваем. Смешиваем вино с водкой и сахаром. Массу доводим до кипения и размешиваем сахар до полного растворения. Добавляем уксус и вновь доводим до кипения. В чистую стеклянную емкость перекладываем имбирь и сверху заливаем его маринадом. Далее закупориваем банку крышкой и держим ее в течение 3 суток в холодильнике. Уже через пару часов вы заметите, что мякоть корня окрасилась в розовый цвет. Если вы правильно приготовили имбирь, его можно будет хранить в холодном месте до 2-3 месяцев. Для маринования необходимо использовать только свежие и качественные корешки. Они имеют светлый оттенок и твердую консистенцию. Рыхлый имбирь не годится для приготовления.

Оригинальный рецепт

Каждый из вас обращал внимание на розовые "розочки", которые подают вместе с суши, это не что иное, как имбирь. Приготовить такую закуску можно и самостоятельно. В магазинах тоже продается готовый маринованный продукт, однако его яркий цвет порой наводит на мысль об использовании красителей в процессе приготовления. Приготовить имбирь можно к любому рыбному блюду. Закуска может иметь белый или нежно-розовый оттенок, который получают путем использования свекольного сока или красного вина.

Ингредиенты: имбирь (340 г), ½ ст. винного уксуса, сахар (2 ст. л.), немного соли, 1 л воды, полусладкое красное вино (можно брать кагор - 4 ст. л.).

Как приготовить корень имбиря, чтобы он получился в меру острым? Имбирь очищаем от кожицы и разрезаем его на куски по 5 см. Сверху заливаем ломтики водой и оставляем на час. После корешки необходимо мелко нарезать и переложить в кастрюлю. Сверху заливаем их кипятком и добавляем соль. Провариваем массу примерно 4 минуты. Далее сливаем жидкость и даем имбирю остыть. Маринад готовим в отдельной кастрюле. В нее наливаем горячую воду, добавляем сахар и размешиваем до полного растворения. В сироп наливаем уксус и вино, массу перемешиваем. Имбирь складываем в емкость и заливаем сверху маринадом, посуду закупориваем крышкой и оставляем настаиваться в течение 3 суток в холоде. Закуска подходит для всех рыбных блюд.

Имбирь со свеклой

Как приготовить корень имбиря со свеклой? Рецепт закуски очень прост.

Ингредиенты:

• свекла (3 ломтика);
• имбирь (270 г);
• уксус (1 ст. л.);
• вода (390 мл);
• сахар (1 ст. л.);
• соль;
• половинка лимона.

Молодые корни очищаем и нарезаем кружками, заготовку перекладываем в чистую банку. Далее готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения, после чего засыпаем соль. Полученным раствором заливаем имбирь, через 7 минут соленую воду сливаем. Во второй стакан жидкости добавляем лимонный сок и сахар, массу перемешиваем и доводим до кипения. После ею заливаем имбирь. Также необходимо в емкость добавить несколько ломтиков свеклы. Большее количество овоща придаст закуске более яркий цвет. Для получения легкого розового оттенка достаточно и одного кусочка свеклы. Банку закупориваем крышкой и убираем в холодильник. Через сутки имбирь необходимо переложить в чистую кастрюлю, поскольку пребывание в сладком маринаде отразится на вкусовых свойствах.

Закуски

Маринованный имбирь можно использовать в качестве дополнения к любому блюду. Он способен разнообразить вкус и придать необычные нотки. Имбирь рекомендован всем людям, которые хотят сбросить вес. Маринованные ломтики корня способны украсить любую закуску. Даже самые обыкновенные бутерброды приобретут новое "звучание" с имбирем.

Ингредиенты:

• филе курицы (120 г);
• соус или майонез;
• хлеб (2 ломтика);
• любая зелень;
• имбирь маринованный (2 пластинки).

Курятину отвариваем и рвем на небольшие кусочки. Зелень промываем и шинкуем. Хлеб смазываем соусом или майонезом, сверху посыпаем петрушкой (или любой другой зеленью) и выкладываем мясо. Имбирь нарезаем тонкими ломтиками и украшаем им бутерброд. Вместо куриного филе можно использовать любое другое мясо. Имбирь прекрасно сочетается абсолютно со всеми продуктами, а в особенности с рыбой.

Салат с морковью

Ингредиенты:

• изюм (55 г);
• морковь (3 шт.);
• соль;
• чеснок;
• майонез;
• имбирь (1 ч. л.).

Изюм необходимо замочить в горячей воде на 15 минут. Морковь очищаем и измельчаем на терке. Добавляем натертый корень. Можно использовать свежий или маринованный имбирь. Чеснок пропускаем через пресс. Все ингредиенты смешиваем и добавляем майонез. Если вы придерживаетесь диеты, то можно использовать сметану.

Засахаренный имбирь

Для приготовления имбиря в домашних условиях необходимо брать только свежие корни. Нам понадобится примерно 0,5 кг. Имбирь нарезаем ломтиками и пересыпаем в кастрюлю. Заливаем массу водой и увариваем в течение 30 минут. После сливаем жидкость, добавляем сахар (3 ст. л.) и холодную воду. Вновь доводим имбирь до кипения и помешиваем массу до тех пор, пока она не станет прозрачной. Готовые ломтики обваливаем в сахаре. Засахаренные цукаты можно хранить в течение 3 месяцев.

В отличие от чеснока, имбирь не обладает ярко выраженным запахом, хоть и содержит большое количество эфирных масел. В его составе присутствует вещества, благотворно влияющие не только на пищеварение, но и на весь организм в целом.

Об уникальных свойствах имбиря я слышала и раньше, но использовать его не решалась, потому что не знала, как. можно и в натуральном виде (измельчая), и в порошке. Его применяют для профилактики и лечения различных заболеваний. Корень имбиря помогает при токсикозе, так как снимает тошноту. Употребление имбиря способствует снижению уровня холестерина. Этот корень, похожий на замысловатую фигурку, обладает свойствами антиоксиданта. Хороший эффект дает применение имбиря при простуде.

Имбирь используют как пряность. Замечено, что при регулярном употреблении он омолаживает кожу и организм в целом. На вкус имбирь одновременно острый и сладкий. Он относится к «горячим» специям и добавляется к мясным, рыбным блюдам и выпечке. В японской кухне имбирь является обязательным ингредиентом суши. Так как для приготовления этого блюда берется сырая рыба, то имбирь выполняет функцию противоглистного препарата, одновременно внося в него пикантность.

Имбирь придает особый аромат первым и вторым блюдам, его, а если быть точнее, то натуральные ароматизаторы на его основе, добавляют в напитки и конфеты.

До того как употреблять корень имбиря, его надо купить. Как выбрать свежий и качественный продукт? У свежего имбиря кожица гладкая. Он твердый на ощупь и не имеет никаких черных пятнышек и вмятин. В холодильнике имбирь можно хранить несколько недель. По вкусу сушеный и измельченный имбирь существенно отличается от свежего. В нем нет того освежающего привкуса, и, как правило, порошок используется для приготовления выпечки.

Итак, вы купили свежий имбирь. Что же с ним делать? Перед тем как , его надо очистить от кожицы, но срезать ее надо очень тонко, так как значительное количество полезных веществ сосредоточено именно под ней. Не следует использовать для разделки имбиря деревянные разделочные доски, так как запах на них сохраняется очень долго. Непосредственно перед приготовлением блюда имбирь измельчают. Лучше это делать на терке. Чем позже вы положите пряность в готовящееся блюдо, тем ярче будет вкус и аромат.

Мясо можно мариновать в соусе, в состав которого входит имбирь. Например, многие не любят баранину из-за того, что она имеет специфический запах и вкус. Попробуйте приготовить ее по следующему рецепту: сделайте соус из сока одного лимона, полстакана оливкового масла, одной столовой ложки натертого свежего имбиря и трех зубков измельченного чеснока. Посолите нарезанную на порционные куски баранину (желательно с ребрышками) и замаринуйте в приготовленном соусе. Через два часа антрекоты из баранины можно жарить на гриле или в сковороде.

Кстати, имбирь — это хорошее средство для похудения. Имбирный чай готовится просто: нарезанный имбирь из расчета 1 ст. л. на полстакана воды заливают кипятком и настаивают в термосе. Пьют напиток за полчаса до еды.

Этот корень считался чудодейственным лекарственным средством с древнейших времён, а также потрясающей приправой к различным блюдам. Считается, что по уровню полезности он близок к чесноку. Однако о том, как правильно употреблять имбирь, знают не все. Между тем, эта информация важна.

Нюансы употребления

1. Многое зависит от того, какой вкус вы хотите получить в итоге. Так, если хочется свежести, рекомендуется применить в блюдах свежий имбирь. Но если вы являетесь поклонником жгучей пищи, стоит взять молотый;
2. Деревянная доска для измельчения подходит лучше всего. Дело в том, что продукт после обработки оставляет сильный запах, который впитывается в дерево. А вот синтетическую вполне можно использовать. Корень хорошо измельчается и с помощью тёрки;
3. Если вы наслышаны о том, что такое эфирное масло имбиря и как оно полезно для иммунитета, имейте в виду, что разумнее не изготавливать его самостоятельно, а приобрести в готовом виде. Дело в том, что один корень содержит всего лишь 1-3% нужного вещества. Таким образом, эфирное масло в большом количестве – это около 50 килограмм высушенного имбиря;
4. Корень перед началом употребления обязательно нужно как следует вымыть. Затем острым ножом с него снимается кожица. Свежий имбирь хорошо чистится, поэтому проблем возникнуть не должно. Однако важно не переусердствовать при этом, так как под кожицей находится эфирное масло.

Употребление имбиря в блюдах

1. Свежий корень, обработанный на тёрке — это всё равно, что молотый имбирь в дозировке чайной ложки. Эта информация поможет принимать корень имбиря без опаски получить передозировку;
2. Есть небольшой нюанс касательно того, сколько нужно добавлять приправы в мясные блюда или выпечку. Так, на килограмм массы блюда можно спокойно использовать всего лишь грамм имбиря;
3. Для получения вкусных блюд и полезных важно учитывать не только то, сколько приправы следует добавить, но и время её добавки. В выпечку она добавляется на стадии замешивания. Однако если корень используется в виде засахаренной приправы, она наносится уже на готовую еду. В сладости добавлять можно за три минуты до окончания приготовления. Мясо можно приправлять имбирём минут за двадцать до окончания приготовления. А вот в соус молотый корень следует добавить уже после тепловой обработки;
4. Если вам не по душе привкус или запах чего-нибудь, то можно попробовать нейтрализовать это, если принимать пищу с имбирным соусом. К примеру, многие приветствуют употребление баранины с имбирным соусом. Для соуса берутся сок лимона, оливковое масло дозировкой в полстакана, три зубчика чеснока в измельчённом виде, а также свежий корень имбиря, предварительно натёртый.

Имбирь в сыром виде

Как известно, при обработке продукты зачастую теряют свои полезные свойства. А имбирь обладает ими сполна, к тому же являясь превосходным средством для повышения иммунитета. Возможно ли употребление этого растения в сыром виде? Делать это вполне можно, однако вкус у него достаточно специфический – жгучий, острый. Если вы способны есть такую пищу, то можно принимать его хоть каждый день в сыром виде, предварительно измельчив свежий корень на тёрке. Этот компонент отлично вписывается в салаты, придавая им остроту.

Ранее сырой имбирь могли класть под язык и рассасывать, борясь тем самым с неприятным запахом изо рта. Впрочем, и для похудения этот способ подходит – некоторые девушки предпочитают принимать имбирь таким образом как вспомогательное средство при борьбе с лишним весом.

Следует учитывать, что, неправильно выбрав сырой корень, можно получить проблемы. Мягкость свидетельствует о начале процесса гниения. Пятна и неровности также говорят о том, что принимать продукт не нужно. И приторности в запахе быть не должно.

Употребление в виде чая

Принимать для повышения иммунитета данное растение рекомендуется также в виде чая. Кроме, подобный чудодейственный чай поможет есть с аппетитом, избавиться от несварения, гастрита, тошноты, запоров. Что уж говорить о простуде, гриппе, головной боли, бронхите, при которых принимать подобный напиток можно хоть каждый день! Подходит как необработанный продукт, так и молотый.

Нужно усвоить несколько правил касательно заваривания такого чудодейственного чая:

• Если есть цель избавиться от простуды и побороться за повышение иммунитета, стоит имбирную воду кипятить не менее 10 минут. При этом посуду нужно подобрать открытую;
• Молотый имбирь используется не в той же пропорции, что и свежий, а вдвое меньшей. К тому же нагревать напиток придётся не менее 20 минут на слабом огне. Однако для иммунитета он останется таким же полезным;
• Сколько времени придётся настаивать чай в термосе? Желательно не менее нескольких часов;
• Резкий вкус может поначалу отталкивать, однако к нему вполне можно привыкнуть. Если всё же никак не получается, но для повышения иммунитета чай попить необходимо, рекомендуется добавить в него мелиссу, мяту, мёд, зелёный чай, лимон, кардамон или апельсиновый сок.

Эфирное имбирное масло

Эфирное масло из имбиря помогает не только снять воспаление, побороть артриты и артрозы, но и справиться с проблемами нервной системы. Такое эфирное масло избавляет от апатии, улучшает память, уменьшает агрессивность. Человек не только ощущает повышение иммунитета, но и чувствует прилив жизненных сил, что, в свою очередь, отлично помогает бороться с многими недугами.

Кроме того, такое эфирное масло служит отличным косметологическим средством, являясь основой многих масок. К примеру, в состав домашней маски для волос нужно включить как эфирное масло данного растения, так и любое растительное масло. В качестве последнего может выступать оливковое, растительное, касторовое. Маска аккуратно наносится на кожу головы хотя бы через день или пару дней на 15 или 20 минут. Смывается тем шампунем, который обычно используется. Также подобный ингредиент косметологи рекомендуют включать в состав масок для лица.

Употребление этого чудесного растения приводит к удивительным последствиям при отсутствии противопоказаний и соблюдении меры. Однако мало просто кинуть его в пищу или напиток. Важно знать, сколько имбиря можно употреблять, когда и куда его стоит добавлять, опираясь на многовековой опыт наших предшественников.

Вам также будет интересно:

Мускатный орех — как употреблять в кулинарии + несколько необычных рецептов Чай с имбирем: вред и польза вкусного напитка

Доброго времени суток! Пожалуй, в нашей стране нет человека, который не слышал об имбире. А если учитывать, что изначально растение в наших краях не росло и до сих пор является экзотическим, то достижение огромное. Уже сейчас имбирь стал частым гостем в наших домах как приправа, дополнение к экзотическим блюдам, основа для чая. Оказывается, у этой культуры есть и более широкое применение. И теперь осталось узнать, как употреблять корень имбиря.

В качестве общей информации отмечу, что изначально имбирь использовали в Японии, Корее, Китае, Вьетнаме в кулинарии для приготовления соусов, маринадов, напитков. Позднее корень завезли в Старый свет, где, как ни странно, его начали использовать немного иначе – в виде приправы к мясу, рыбе, выпечке (помните традиционные имбирные пряники к Рождеству?). И в придачу в разных странах острый корешок нашел применение для лечения разных болезней.

Казалось бы, все знают о пользе продукта, но чтобы сполна ощутить ее, необходимо знать, как употреблять корень имбиря правильно.

Существует много способов приготовления продукта: маринование, добавление в маринады для мяса и рыбы, запаривание, замачивание для чая, высушивание, создание порошка, использование в приготовлении квасов и иных напитков.

В целом же стоит отметить, что после термической обработки и маринования в уксусе и сахаре продукт теряет остроту, становится более приятным на вкус. Вот только вместе с этим исчезает и большая часть витаминов.

Поэтому для кулинарии допускается использование сухого или маринованного продукта, но в лечебных целях нужно брать исключительно свежий корень. Изредка для наружного применения при лечении суставов используется сухой порошок.

Также важно качество, при покупке корешка в магазине нужно обратить внимание на внешний вид товара. Подойдут сочные золотые и светло-коричневые корни без следов подсыхания, морщинок, червоточин – они принесут максимум пользы.

Корень имбиря — полезные свойства

Полезные свойства растения впечатляют – в восточной медицине его почитают почти так же, как женьшень и другие всемирно известные растения. Среди наиболее важных свойств можно назвать:

Конечно, есть у лечебного корня и противопоказания, имбирь нельзя применять в ряде случаев:

• индивидуальной непереносимости;
• повышенной кислотности желудка и язве, так как он дополнительно увеличивает уровень кислоты;
• имбирь способен повышать давление, поэтому им не стоит увлекаться гипертоникам, людям с сердечной недостаточностью;
• не стоит кушать его без рекомендации врача во время беременности, да и для кормящих мам он может предоставлять опасность.

Имбирь — как использовать

Настало время выяснить, как же правильно использовать такой пока еще экзотический продукт. Каюсь, сама до недавнего времени пробовала только готовые маринованные пластины к известным всем суши, но, оказывается, у него очень широкое применение.

Как использовать маринованный имбирь

Хотя маринованный имбирь в процессе приготовления теряет часть полезных веществ, все равно он может принести пользу.

В салате содержится ряд витаминов, в частности, триптофан, который стимулирует выработку серотонина, гормона счастья. При употреблении в пищу он улучшает процессы пищеварения, снимает чувство тяжести, тошноты. Помогает ускорить процесс выздоровления при бронхите благодаря отхаркивающему эффекту.

Доказано благотворное действие маринованного корня на дыхательную систему, его показано добавлять в рацион людям с бронхиальной астмой. Зимой продукт отлично согревает, разгоняет и делает более жидкой кровь, что стимулирует мозговую активность.

Учитывая низкую калорийность продукта, маринованный корешок отлично подходит для питания худеющих, оказывая такое же влияние, как и в свежем виде. Естественно, нельзя кушать исключительно такой вот салат, но дополнять любимые блюда лепестками имбиря – то, что нужно.

Молотый имбирь — применение

Пожалуй, молотый имбирный корень проще всего применять в своих целях, так как он долго хранится и уже готов к употреблению. Его можно держать вместе со специями, а не холодильнике, не тратить время за выбор, регулярную покупку и чистку. Конечно, при высушивании в нем остается уже не так много полезных веществ, тем не менее, продукт подходит как для кулинарии, так и лечения.

К примеру, повара используют порошок в качестве приправы к мясу и рыбе, добавляют к выпечке, иным сладостям.

Применяется молотый корешок и в медицине. Вот вам несколько рецептов:

• при отравлении кушать по половине грамма порошка до 4 раз в сутки до исчезновения симптомов;
• для усиления аппетита рекомендуется кушать по 2 грамма специи перед едой;
• убрать боль в горле поможет полоскание, для этого 1 ч.л. порошка нужно всыпать в чашку с теплой водой, оставить на 8-10 минут, отцедить;
• в народной медицине при первых признаках простуды рекомендуется насыпать специю в носки и надеть их на ночь, болезнь отступит, так и не начавшись;
• учитывая разогревающее свойство растения из порошка можно делать аналог горчичников, смешивая порошок с водой до густого состояния;
• людям, которых укачивает в транспорте, поможет имбирная вода. Для этого в бутылочку с минералкой нужно просто добавить ложечку сушеного корня и взболтать. Моя сестра спасалась этим питьем, употребляя его вместо таблеток перед поездкой и с первым симптомом тошноты.

Как использовать свежий имбирь

Как я уже упоминала, свежий корешок имбиря самый полезный, в нем содержится максимум витаминов и микроэлементов, поэтому если хотите добиться лучшего эффекта – покупайте именно молодые, крепкие корешки.

Как использовать такой продукт? Вариантов много, к примеру:

• нарезать тонкими слайсами и залить кипятком для получения чая;
• залить теплой водой и оставить на ночь, получив настой для лечения болезней;
• нарезать мелкими кусочками и добавить в маринад для мяса либо рыбы;
• отрезать тонкий ломтик и рассасывать его во рту на манер конфеты, такой «леденец» убирает неприятный запах изо рта, является настоящей витаминной бомбой в хорошем смысле этого слова, но вкус не для каждого. Мне лично этот способ не подходит.

Применение имбиря в лечебных целях

Кроме просто кулинарного удовольствия корень имбиря часто применяется в лечебных целях, ведь спектр его действия довольно широк от повышения иммунитета до лечения желудочных и кишечных болезней. Так как же правильно применять продукт? Давайте изучим данный вопрос на примере наиболее частых болезней, которые поддаются силе имбиря.

Рецепт имбиря от простуды

Существует несколько разных рецептов на основе имбиря при простуде, рекомендую вам несколько из них:

• имбирный чай, при котором пару кусочков корня запаривается кипятком, при желании в воду добавляется черный перец, лимон, апельсин, ваниль. Напиток помогает повысить иммунитет, пропотеть и этим снизить температуру тела;
• к ложке выжатого сока корня добавить 2 ст.л. меда, настаивать 2-3 дня, концентрат добавлять в чай либо молоко по столовой ложке;
• при насморке закапывать нос свежевыжатым соком, смешанным с сахаром в одинаковой пропорции по паре капель для каждой ноздри;
• для профилактики и лечения простуд можно сделать настойку – на 0,5 л. спирта взять 400гр. продукта, натереть его на терке, предварительно очистив от кожуры, настоять на протяжении 7-14 дней (о готовности сообщит желтоватый цвет жидкости), принимать по 1 ч.л 1-2 раза в день.

Польза имбиря при бронхиальной астме

Благодаря спазмолитическому, противовоспалительному и муколитическому эффекту имбирь помогает бороться с таким неприятным заболеванием как бронхиальная астма. При этом использовать продукт можно разными способами:

• принимать натощак свежий сок, разбавляя его в ложке воды. В первые дни лечения стоит ограничиться 7 каплями, постепенно повышая дозу до 30. Далее нужно использовать это количество на протяжении пары месяцев. Моя знакомая так укрепляет иммунитет своей дочери и значительно уменьшает количество приступов, начиная профилактику астмы осенью, перед сезоном простуд;
• подойдет и спиртовая настойка, о приготовлении которой упоминалось в прошлом пункте. Детям до пяти лет ее нужно пить по 5 капель утром и в обед, с 5 до 12 лет – по 10, а взрослым- до 17-20 в зависимости от веса и комплекции, разводя в ложке или стакане воды и принимая после еды утром и днем;
• снять спазм поможет ингаляция с эфирным маслом имбиря, такой рецепт также входит в профилактическое лечение астмы имбирем.

Как употреблять имбирь для потенции

Потеря потенции для мужчины – пожалуй, одно из наиболее страшных событий в жизни, но универсальный имбирь поможет справиться и с данной проблемой.

Растение влияет на мужскую силу благодаря успокоительному и антиоксидантному свойству, что особенно эффективно в тех случаях, когда разлад сексуального здоровья имеет под собой психологическую основу. К примеру, из-за усталости, стрессов, предыдущих неудач. Кроме того имбирь уже давно известен как довольно сильный афродизиак, при этом он действует как на мужчин, так и женщин.

• чай, о приготовлении которого мы уже говорили;
• спиртовая настойка (рецепт ее тоже изучали в пункте 5.1), принимая по 30 грамм за 30 мин. до еды;
• перемолоть в блендере или мясорубке 300 гр. очищенного корня и один большой лимон с кожурой, добавить 4 ст.л. меда, оставить на сутки в теплой комнате, потом переложить в емкость и хранить в холоде, принимать вкусную смесь за 20-25 минут до полового акта;
• можно употреблять маринованный имбирь регулярно;
• для борьбы со стабильной импотенцией помогут микроклизмы с имбирным маслом, которое можно купить в аптеке. Также такие процедуры входят в лечение простатита наряду с приемом имбирного чая, настойки и добавлением продукта в блюда благодаря способности корня усиливать кровообращение и убирать застойные процессы.

Имбирь от кашля — рецепт

Противовоспалительное, антибактериальное и муколитическое свойство имбиря позволяет ему стать отличным лекарством от разного вида кашля. Для примера привожу вам несколько рецептов:

• для борьбы с влажным кашлем добавить высушенный порошок в горячее молоко из расчета 1/3 ч.л. на чашку, пить до четырех раз в день;
• при сухом кашле соединить по чайной ложке свежего имбирного и лимонного сока с 0,5 ч.л. меда, залить 500 мл. кипятка и оставить на 15-20 минут, пить по 1 ч.л. через полчаса. Для лучшего результата состав стоит немного подержать во рту;
• при простуде и кашле, охриплости и давящем ощущении в груди смешать сок лимона и «рогатого корня» с небольшим количеством соли, кушать при приступах кашля;
• можно сделать отличный сироп, который по эффективности не уступает аптечным. Для этого на 1 ч.л. сока нужно взять полстакана сахара, 1 ст. воды, прокипятить до загустения и всыпать щепотку молотого шафрана, пить по 2-3 раза в день.

Лечение горла имбирем

Кроме насморка, кашля и астмы, продукт эффективен и при болезнях горла. Лечение во многом напоминает уже рассмотренную борьбу с вирусом и простудой:

• почаще пить имбирный чай, теплый, но не слишком горячий, дабы дополнительно не раздражать слизистую горла;
• полоскать горло разведенным в воде порошком, как описывалось в пункте 4.2;
• при боли в горле просто держать во рту ломтик корня.

Имбирь в косметологии

Растение кроме внутреннего приема часто используется и наружно, особенно часто продукт применяется в косметологии. И здесь нет ничего странного, ведь входящие в состав корня вещества придали ему ряд свойств: обеззараживающее, омолаживающее, противомикробное, противовоспалительное, регенерирующее.

При добавлении его в кремы, маски, лосьоны уходят прыщи, высыпания, угри, разглаживаются мелкие морщины, возвращается здоровый цвет кожи, заживают мелкие царапины и повреждения.

Даже если регулярно добавлять приправу в привычные блюда, то это положительно скажется на красоте тела и лица, но для большего эффекта используются:

• маски, к примеру, для очищения пор нужно натереть на терке кусок корешка длиной в 3 см, добавить чашку кипятка, остудить и смазывать жидкостью лицо ватными дисками;
• для склонной к жирности кожи подойдет маска с белой глиной, для этого 2 ч.л. пюре из растения нужно соединить со 1 ст.л. глины, смешать с отваром ромашки до густого состояния и нанести на лицо на 10-15 минут, умыться;
• в борьбе с прыщами поможет выжатый сок, который можно хранить в холоде до недели и при необходимости смешивать с кремом, лосьоном, протирать чистой жидкостью высыпания;
• при отсутствии аллергии колечки корня можно прикладывать к высыпаниям;
• очистить и омолодить кожу поможет регулярный прием имбирного чая или напитка.

Как употреблять имбирь в пищу

В статье я уже касалась темы употребления продукта в пищу, остается только подвести небольшие итоги. Итак, в продаже существует четыре вида:

• сырой, из него можно делать маринады, что делают мясо нежнее и мягче, а рыбу пикантнее, добавлять в чай, настои, даже квас и согревающие или охлаждающие напитки;
• сушеный является удобной приправой, также с ним можно быстро сделать чай или напиток, как в старой рекламе «просто добавив воды»;
• маринованный – уже готовое блюдо азиатской кухни, призванное убрать послевкусие при употреблении нескольких разных продуктов, у нас его часто кушают с суши и роллами, но при желании острые «лепестки» подойдут и к другой еде;
• вяленный с сахаром уже готов к употреблению, его вкусно и удобно кушать с чаем и глинтвейном, но для худеющих продукт слишком калорийный.

Имбирь детям

Опробовав на себе действие продукта, я правомерно задалась вопросом: «Можно ли моим детям его давать?». Врачи сравнивают эффект «рогатого корня» с чесноком, он эффективен при простудах, помогает бороться с глистами, очищает кровь, усиливает аппетит у детей, но в то же время может вызывать раздражение слизистой и боль в желудке, особенно еще незрелом.

В первый раз важно проверить ребенка на аллергию, предложив совсем небольшое количество продукта, и только в отсутствие негативной реакции лечение можно продолжать.

Для детей больше всего подходит теплый имбирный чай, в который можно добавить мед или лимон (опять же, при отсутствии аллергии), такие напитки детки пьют с удовольствием.

Как использовать имбирь для похудения

Довольно популярно применение имбирного корня при похудении , хотя ученые до сих пор не подтвердили, что продукт способен сжигать жир. Но есть у него и вполне реальные свойства, что позволяют стабилизировать вес:

• очищение от токсинов, скопленных на стенках каловых масс;
• разогрев организма и ускорение метаболизма;
• восстановление процессов пищеварения, благодаря чему человек не ощущает ложного чувства голода;
• улучшает циркуляцию крови в тканях.

Для сброса веса рекомендуется в течение дня пить имбирную воду, которую готовим так: на 1,5 литра кипятка берем корешок длиной в 3 см., очищенный и натертый в кашицу, оставляем до остывания, процеживаем и смешиваем с соком половины лимона, пьем на протяжении всего дня.

Моя подруга худела на воде Сасси (название в честь врача-диетолога). Для ее приготовления нужно в 2-литровую емкость сложить с вечера нарезанный слайсами средний огурец, 1 с.т. тертого корня, немного свежей мяты, оставить в холоде до утра. Перед завтраком пить часть в подогретом виде, далее употреблять воду на протяжении суток.

Также можно использовать чай, настои, порошок в качестве приправы, соблюдая дозу не более 50 грамм в день.

Имбирь – сочетание с лекарственными препаратами

В основном продукт хорошо сочетается с лекарственными препаратами, но есть и исключения. К примеру, нельзя его употреблять вместе с:

• сердечными стимуляторами;
• медикаментами для снижения артериального давления;
• антисептиками;
• лекарствами от сахарного диабета;
• препаратами для снижения свертываемости крови.

В этом случае продукт может значительно усилить действие аптечный средств и такое лечение способно привести либо к передозировке, либо побочным эффектам.

Рецепты приготовления корня имбиря

Мы уже изучили многие рецепты из имбиря для лечения, сейчас же остается упомянуть, какие блюда из него можно приготовить «для души»:

• лимонад – средний корешок нарезать слайсами, добавить сок одного лимона, 2 л. воды, нагреть и прокипятить 3 минуты, остудить и добавить 5 ч.л. свежего меда;
• цукаты – нарезать очищенный корнеплод пластинками или кубиками, замочить в прохладной воде на 3 дня, периодически меняя воду. Сделать сироп (3 ст. сахара и 1 ст. воды), прокипятить в нем имбирь на протяжении 5 минут, оставить пропитываться на 8-10 часов, повторить так еще 5 раз, добавив щепотку лимонной кислоты, потом выложить на сито, высушить на пергаментной бумаге. Подавать к мороженому, выпечке, вину, употреблять в пищу как отдельное блюдо;
• баранина в соусе – соединить пюре из 5 см. корешка с 1 чашкой несладкого йогурта, чесноком, солью, перцем, оставить мясо на ночь мариноваться, на следующий день запечь в фольге.

Вот мы и разобрались, как употреблять корень имбиря для лечения, похудения, просто наслаждения оригинальным вкусом. В качестве окончания добавлю, что даже при особой любви к продукту его нужно кушать не более 50 грамм в сутки, прислушиваясь к своему организму. До скорых встреч, подписывайтесь на наш сайт, удачи!

Имбирь - известное лекарственное растение, которое уже много лет используется в народной медицине. О его пользе впервые можно было услышать еще в Древнем Китае, где он использовался в качестве эффективного средства против простудных заболеваний и разлиных инфекций, а также для устранения тошноты.

В наши дни которого имеет широкий спектр, используется в кулинарных целях. С его помощью можно придать блюдам особенный вкус. Следует отметить также использование имбиря в косметологических целях - для изготовления кремов, масок и тоников. А чай из имбиря способствует снижению веса и поддержанию иммунитета. Итак, рассмотрим подробнее применение и положительные свойства корня имбиря.

Лечебные свойства корня имбиря

В состав корня имбиря входит калий, железо, магний, цинк, а также витамины А, В1, В2 и С. Кроме того, корень богат эфирными маслами, которые и формируют его пряный аромат и терпкий вкус. Также он содержит большое количество аминокислот, которые так необходимы для жизнедеятельности всего нашего организма. Имбирь, к тому же, отлично помогает улучшить кровообращение. Он нормализирует работу желудка, органов дыхания, кишечника. Очень полезен этот продукт при отравлениях благодаря своему противорвотному и болеутоляющему свойству. Отлично помогает корень имбиря, применение которого так популярно в народной медицине, бороться с диареей. При этом он способствует снижению воспалительных процесссов слизистой кишечника и желудка.

Хорошо справляется имбирь с тошнотой при токсикозе у беременных, а также во время морской болезни. Кроме того, используется он в качестве профилактики онкологических заболеваний прямой кишки. Применяется при болезненных ментруациях.

Польза имбиря для тех, кто занят умственной работой, очень значительна. Он усиливает кровообращение в области мозга, благодаря чему улучшается память и усиливается внимание. Его рекомендуют включать в рацион школьников и студентов. При употреблении напитка, изготовленного из корня имбиря, можно сразу почувствовать прилив сил.

Корень имбиря: применение

Существует множество рецептов, в которых присутствует данный продукт. Большинство из них несложно приготовить самостоятельно. Ниже приведены некоторые примеры.

Свежий сок корня имбиря очень полезен при ангине, стоматите, воспалительных процессах полости рта. Из корня выжимается сок и в него добавляется немножко соли. Этой жидкостью можно полоскать горло, а также употреблять ее внутрь.

Весьма полезным считается который готовится следующим образом. Берем 2 небольших корня и натираем на мелкой терке, затем заливаем двумя стаканами воды. Выжимаем сок из двух лимонов и смешиваем с тертым имбирем. Все это ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как смесь закипела, следует потомить ее еще около 15 минут на огне. После этого остудить, добавить мед и 4 стакана холодной воды. Такой лимонад можно принимать в качестве охлаждающего и тонизирующего напитка на протяжении всего дня.

Если говорить о лечении органов дыхания, тогда рассмотрим такой рецепт Нарезаем половину корня на тонкие ломтики в количестве одной чайной ложки и заливаем кипятком (поллитра). Добавляем немного мяты или мелисы, накрываем крышкой и настаиваем минут 10. После этого процеживаем и употребляем в виде обычного чая, можно с лимоном. Принимать его следует ежедневно не более месяца.

Такие рецепты чая и лимонада способны отлично справляться с простудными заболеваниями и оказывают хорошее мочегонное действие. Следует отметить, что корень имбиря по своим бодрящим качествам приравнивается к таким напиткам, как и даже кофе.

Но все же корень имбиря, применение которого столь широко, имеет некоторые противопоказания. Поэтому перед его употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.