Главная Аудитория 7 Что делать при аллергии на вино. Аллергия на различные виды вин: причины, лечение и профилактика

Что делать при аллергии на вино. Аллергия на различные виды вин: причины, лечение и профилактика

В последнее время участились жалобы людей на симптомы аллергии после проведения застолий. Виновниками пищевой аллергии принято считать блюда из яиц, рыбы, морепродуктов, шоколад, цитрусовые фрукты и все дары природы, окрашенные в яркий цвет.

Мало кто догадывается, что причиной внезапно возникшего ринита, отеков, зуда и покраснений на коже может стать бокал выпитого вина.

Аллергия на вино встречается сегодня у каждого четвертого жителя нашей страны, однако многие люди даже не догадываются об истинных причинах своего недуга, обвиняя в проблемах со здоровьем другие продукты.

Причины, вызывающие аллергию на вино

Не все виды вин способны спровоцировать у человека аллергию. Качественный напиток, не содержащий в своем составе разного рода консервантов, усилителей вкуса и красителей, реакцию со стороны имунной системы человека вызывает крайне редко. Однако купить бутылочку натурального вина, не напичканного всевозможными химическими добавками, сегодня сложно, ведь современные производители алкогольных напитков ради придания своей продукции товарного вида не брезгуют сдабривать ее различными ароматизаторами и консервантами. Чаще всего примеси добавляют в красное вино. Именно оно и является аллергеном №1 среди спиртных напитков.

Химические добавки – не единственная причина возникновения у людей аллергической реакции на вино. Плоды винограда, из которых производится напиток, для лучшего роста и хранения обрабатывают пестицидами. Излишняя чувствительность человеческого организма к ним может также вызвать проблемы со здоровьем, причем достаточно тяжелые. Стоит отказаться от виноградного вина, в случае если человек страдает аллергией на виноград. В некоторые вина добавляют ореховые вкусовые добавки, поэтому людям, у которых наблюдается непереносимость орехов, следует всегда внимательно изучать состав напитка, напечатанный производителем на этикетке.

В бутылках молодых вин может содержаться небольшое количество плесени (винной цвели), увидеть которую невооруженным глазом, определить на вкус или запах невозможно. Такая плесень поражает преимущественно красные вина. Попав в человеческий организм с глотком пьянящего напитка, винная цвель способна вызвать в нем аллергическую реакцию.

Помимо плесени, в молодых винах встречается осиный яд, который для некоторых людей является очень опасным аллергеном. Учуяв запах приготавливаемого вина, осы массово слетаются к месту его производства, попадают под пресс, а затем и в бутылки с напитком. Но при длительном хранении вина осиный яд теряет свою силу и уже не может нанести человеку вред.

Этанол, содержащийся в алкогольных напитках, сам по себе возбудителем аллергии не является. Однако он обладает способностью расширять сосуды и в случае употребления в пищу продуктов-аллергенов (рыбы, сыров, орехов, цитрусовых фруктов) может усилить проявление нежелательных реакций. Для того чтобы снизить риск аллергии людям, склонным к этому заболеванию, следует отказаться от употребления опасных для себя продуктов питания вместе со спиртными напитками.

Признаки и лечение аллергической реакции

Аллергия на вино имеет признаки, которые очень сложно спутать с . Обычно через несколько минут после приема первой порции вина у человека-аллергика краснеет и отекает лицо, появляется жар в ладонях и других частях тела. Сыпь на поверхности кожи в виде крапивницы либо пузырьков, отечность слизистых пазух носа и прочие симптомы, характерные для аллергии, обычно проявляются чуть позже – через полчаса-час. В редких случаях реакцию на вино могут сопровождать такие опасные для жизни симптомы, как удушье, отек Квинке, резкое понижение АТ, судороги и тошнота.

Иногда аллергию на вино принимают за передозировку спиртного. Однако признаки у этих недугов легко различимы. На передозировку алкоголя указывают тахикардия, головная боль, слабость, незначительные покраснения кожи, повышенное АТ. Эти симптомы возникают через несколько часов после употребления вина и постепенно проходят сами собой, в то время как аллергию необходимо лечить.

Лечение аллергической реакции на вино нужно проводить в соответствии с симптомами. Если после выпитого бокала вина больному стало трудно дышать, у него возникли отеки и судороги, тогда во избежание летального исхода ему нужно незамедлительно вызвать скорую помощь. Пытаться самостоятельно справиться с сильными аллергическими проявлениями ни в коем случае нельзя. Единственное, чем можно помочь задыхающемуся аллергику, так это до приезда врачей сделать ему ингаляцию антигистаминными препаратами “Беротеком” либо “Атровеном” через небулайзер.

При возникновении после застолья сыпи и зуда на коже больному следует постараться вызвать у себя рвоту, благодаря чему он сможет избавиться от остатков спиртного напитка, находящегося в пищеварительном тракте. После промывания желудка ему нужно на протяжении 4-5 дней попринимать какой-либо антигистаминный препарат (“Лоратадин”, “Диазолин”, “Супрастин”, “Эриус”). В этот период необходимо исключить из рациона все продукты, способные вызвать аллергию и полностью отказаться от спиртного.

В случае когда иммунный ответ на вино в виде сыпи, зуда и насморка проявляется неоднократно, больному нужно полностью прекратить употреблять алкоголь и посетить врача-аллерголога. Доктор направит пациента на обследование, которое поможет точно определить, на какие сорта вина у человека аллергическая реакция. Иногда бывает, что аллергическая реакция проявляется только после приема определенной порции выпитого спиртного, в этом случае врач поможет откорректировать больному безопасную для него дозу алкоголя.

Как обезопасить себя во время употребления вина?

Аллергику нужно очень внимательно относиться ко всем спиртным напиткам, которые он пьет. Если реакция со стороны имунной системы возникает у него после употребления определенного вида вина, значит, от напитка следует полностью отказаться. Пить красное вино людям, склонным к аллергии, нужно крайне осторожно, ведь вероятность возникновения кожного зуда, ринита и более серьезных проблем со здоровьем при его попадании в организм слишком высока. Также очень аккуратно следует пить различные спиртные коктейли и гроги, в состав которых входит красное вино. Признаки аллергии могут появиться при одновременном употреблении вина с продуктами-аллергенами, поэтому, дабы не провоцировать свою иммунную систему на выносливость, не стоит их смешивать.

Для того чтобы симптомы аллергии не испортили человеку торжество, ему желательней всего пить белое вино или шампанское – эти спиртные напитки оказывают не такое агрессивное влияние на иммунную систему. Ну а когда уж очень хочется попробовать немного красного вина, то лучше всего выбрать качественный напиток длительной выдержки: в старых винах аллергенов гораздо меньше. Однако осторожным нужно быть с любыми спиртными напитками, так как этанол увеличивает всасывание в кровь человека аллергенов, попадающих в организм извне.

Некоторые любители спиртного, для того чтобы уменьшить симптомы аллергии, принимают перед застольем антигистаминный препарат. Врачи категорически запрещают поступать таким образом, так как большинство медикаментозных средств несовместимы с алкоголем. Подобное смешивание приведет к возникновению у человека сонливости, заторможенности и дополнительной нагрузки на печень и сердце. Даже самый дорогой хмельной напиток не стоит того, чтобы ради него рисковать здоровьем. Если человек знает, что у него аллергия на вино, тогда самый надежный способ избежать ее – полностью отказаться от этого пьянящего напитка.

Благодарим за отзыв

А у кого-нибудь получилось избавить мужа от алкоголизма? Мой пьет не просыхая не знаю уже что делать((думала развестись, но ребенка не хочется без отца оставлять, да и мужа жалко, так-то он отличный человек, когда не пьет

Дарья () 2 недели назад

Я столько всего уже перепробовала и только прочитав эту статью , у меня получилось отучить мужа от спиртного, теперь вообще не пьет, даже по праздникам.

Megan92 () 13 дней назад

Дарья () 12 дней назад

Megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью .

Соня 10 дней назад

А это не развод? Почему в Интернете продают?

Юлек26 (Тверь) 10 дней назад

Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.

Ответ Редакции 10 дней назад

Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения алкогольной зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть и розничные магазины во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте . Будьте здоровы!

Соня 10 дней назад

Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.

Margo (Ульяновск) 8 дней назад

А кто-нибудь пробовал народные методы, чтобы избавиться от алкоголизма? Отец пьет, никак не могу повлиять на него((

Андрей () Неделю назад

Каких только народных средств не пробовал, тесть как пил, так и пьет

Екатерина Неделю назад

Пробовала поить мужа отваром из лаврового листа (сказала что для сердца полезно), так он уже через час ушел с мужиками бухать. Не верю я больше в эти народные методы...

07.07.2017

Аллергией на пищевые продукты не удивишь ни одного медика. Экология планеты страдает день за днём. Продукты питания содержат химикаты, красители, вкусовые ароматизаторы. Даже такой диагноз, как аллергия на вино – это не редкость в медицинских картах. Люди, пригубив бокал вина, сразу или через некоторое время начинают чихать, у них появляется насморк, першение в горле. Эти симптомы люди путают с опьянением или похмельем, особенно те, которые выпивают в больших количествах.

Только в последние несколько лет пациенты начали жаловаться медикам на аллергические реакции организма после застолий. В качестве аллергенов выступают такие продукты: яйца, рыба, фрукты с большим содержанием глюкозы, шоколад, кондитерские изделия. Но о том, что проблема в вине и в том, что они выпивали накануне визита к врачу даже не задумываются.

Сегодня аллергия на вино присутствует у каждого четвертого жителя планеты.

Причины возникновения аллергии на вино

Настоящее вино, которое не содержит красителей, добавок, не вызывает аллергию

Причинами возникновения аллергии на вино могут послужить разные особенности человеческого организма. Всё сугубо индивидуально. Это может происходить и из-за чувствительных кровеносных сосудов, которые расширяются при принятии вина. Повышенная чувствительность сосудов в носу, которая может привести к отеку и насморку. Но проблема в самом вине и в том, из чего оно приготовлено.

Организм человека отвечает аллергией на все типы вин. Аллергия на красное вино более распространена. Качество вина играет очень важную роль. Настоящее вино, которое не содержит красителей, добавок не вызывает аллергию. Но в магазинах очень сложно встретить бутылки настоящего вина. Качественное вино можно найти в специализированных магазинах, где за одну бутылочку нужно много платить.

Посторонние примеси в красном вине, вызывающие аллергическую реакцию:

Химические добавки. Химикаты добавляют только на начальной стадии, когда виноград ещё даже не стал вином. Чтобы повысить скорость созревания и улучшить срок хранения плодов, владельцы виноградников обрызгивают плоды специальными химическими удобрениями. Эти химикаты могут попасть в бутылку с вином из-за плохой обработки винограда перед производством спиртного. Наличие этих химикатов вызывает проблемы со здоровьем у аллергиков.
Непереносимость винограда. Если у человека присутствует непереносимость винограда, как цельного продукта, то от вина следует отказаться.
Непереносимость орехов разного вида. Часто в состав вина входит мускат. Это делают для того, чтобы придать напитку терпкий вкус и аромат. Людям с аллергией на орехи следует исключить вина, в которых одним из ингредиентов является мускат.
Винная цвель. Это плесень, которая возникает из-за брожения винограда. В некоторых бутылках вина её можно заметить невооруженным глазом. Эта плесень появляется в основном на бутылках с красным вином. Цвель вызывает аллергию, если проникает вместе с горячительным напитком в организм человека. Её невозможно почувствовать на вкус или же на запах, только увидеть.
Молодые красные вина могут содержать в себе яд ос. Для большого количества людей он является опасным для жизни аллергеном. Осиный яд вызывает отеки, которые могут привести к удушью. Попадает осиный яд туда вместе с самими насекомыми. Когда идёт выжимка виноградного сока, то осы начинают слетаться на запах. Сами того не замечая они попадают под пресс, а после в бутылку с вином. Но это относится только к молодым, несостоявшимся винам, поскольку со временем алкоголь нейтрализует действие яда.
Причиной возникновения аллергии может послужить один из главных компонентов вина – это этанол или проще говоря спирт. Этанол может вызывать аллергию, как самостоятельно, в качестве отдельного вещества, так и сделать организм более восприимчивым к другим аллергенам.

А теперь подробнее об этом. Этанол может вызвать аллергию только в том случае, если у человека присутствует непереносимость спирта. Как показывает практика таких случаев очень мало. Чаще всего этанол не является непосредственным возбудителем.

С принятием спиртного, он попадает в кровь и заставляет сосуды расширяться. Это реакция приводит к тому, что воздействие типичных аллергенов (цитрусовые, морепродукты, орехи, сладкое) усиливается в разы. Для людей, которые имеют предрасположенность аллергии на какой-либо пищевой продукт, следует не употреблять их вместе с алкоголем.

Симптоматика при аллергии на алкоголь

Симптомы при аллергии на алкоголь

Передозировку спиртными напитками невозможно спутать с наличием аллергии на этот продукт. Когда аллергик принял вино (чаще всего красное), то сразу же или через некоторое время у него появляются характерные симптомы при аллергии на вино:

Покраснение на лице в виде одного или же сразу нескольких пятен.
Отёчность лица, горла.
Ощущение жара. Это может возникать в разных частях тела.
Наличие крапивнице или же высыпаний пузырькового типа.
Заложенность носа, насморк.
Отечность слизистой носа.
Першение в горле, спровоцированное отеком.

Некоторые из вышеперечисленных симптомов дают о себе знать сразу же, а другие могут возникнуть и через 30 минут, и даже через несколько часов. Такие серьезные симптомы при аллергии на вино, как отек Квинке, судорожное состояние, низкое атмосферное давление, диарея и тошнота возникают редко.

Большое количество людей путают аллергическую реакцию с реакцией организма на количество выпитого спиртного. Сильное опьянение наступает только через несколько часов после принятия спиртного. Этому состоянию сопутствуют другие симптомы: головокружение, острая головная боль, рвота, слабость, учащенное сердцебиение, а также повышенное давление. В отличие от аллергии состояние сильного алкогольного опьянения через некоторое время проходит само собой. Аллергию же следует обязательно начинать лечить и воспользоваться консультацией врача.

Лечение аллергии на вино

Врач назначает антигистаминные препараты, которые облегчают аллергическую реакцию

Аллергик обращается к врачу, специалист назначает антигистаминные препараты, которые облегчают аллергическую реакцию на вино. Следует отказаться от этого продукта, чтобы аллергия не повторилась еще раз.

Если аллергия возникла внезапно, то стоит предпринимать следующие действие для первой помощи:

Появление больших отеков, затрудненное дыхание и судорожность в теле являются очень опасными симптомами. Если у человека присутствует такая реакция на вино, то следует незамедлительно вызвать скорую помощь. Только медики могут помочь пациенту, поскольку у них есть нужные препараты.
Если аллергия на вино сопровождается покраснением и сыпью, то следует полностью очистить желудок от остатков спиртного. Это можно сделать, искусственно, вызвав у себя рвоту или же обратиться в больницу для промывания желудка. После такой аллергической реакции организма человеку нужно около недели воздерживаться от любых продуктов, которые могут поспособствовать возобновлению аллергической реакции.
Симптомы могут проявляться не только после употребления вина, но и после любого алкоголя. В таком случае, человеку стоит отказаться от употребления спиртных напитков. Следует пойти на прием к аллергологу, который возьмет все нужные анализы и проведет профессиональное обследование.

Безопасный приём вина

При аллергии красное вино можно заменить на белое или шампанское

Если человек аллергик, то ему следует отказаться от красного вина, а также коктейлей, в состав которых оно входит. Это решение обезопасит от неприятных ситуаций со здоровьем. Красное вино можно заменить на белое или шампанское. Эти виды вин не так агрессивно воздействуют на организм человека.
Но, если человек любитель красного вина, то стоит приобрести дорогую хорошую бутылку спиртного напитка, которая будет иметь большой срок выдержки.

Все больше людей стали замечать, что у них проявляется аллергия на вино после застолья, особенно на красное, и ее симптомы становятся настоящей помехой. Мало кто знает, что простой бокал вина способен вызвать внезапный оттек, покраснение кожи, ринит и зуд. Сегодня по статистике у каждого четвертого вне зависимости от пола и состояния здоровья встречается такое заболевание, как аллергия на вино. Но почему это происходит, они не догадываются.

Причины аллергических реакций на винные изделия

Вино может вызвать аллергическую реакцию

Нельзя сказать, что все виды вин могут вызывать аллергию. Высококачественное вино без посторонних примесей и красителей очень редко может вызвать какие-то негативные реакции со стороны иммунной системы. Однако добыть эту вожделенную бутылку натурального вина, которая не была бы осквернена различного рода добавками и консервантами очень сложно, ведь производители стали крайне недобросовестно относится к потребителю, думая только о популярности товара. В красное вино зачастую добавляют разные примеси. Поэтому среди всех горячительных напитков именно оно и является аллергеном № 1.

Факторы, которые влияют на проявления аллергии

Симптомы и способы избавления от аллергии

Передозировка со спиртным и симптомы аллергии на вино между собой не схожи, и перепутать их очень трудно. Во время аллергической реакции после употребленного бокала вина (предпочтительно красного) у человека появляются:

Красные пятна на лице;
Отеки;
Жар (возможно в конкретных частях тела);
Пузырьковая сыпь или крапивница;
Насморк и т.д.

Некоторые из них проявляют себя практически мгновенно, другие – по истечении 30-60 мин. Редко человек-аллергик может ощущать более серьезные симптомы: отек Квинке, судороги, удушье, тошнота и рвотный рефлекс, пониженное АД.

Лечение аллергии

Некоторые симптомы аллергии люди путают с передозировкой спиртными напитками. Но стоит учитывать, что сильное опьянение сопровождается головной болью, общей слабостью, тахикардией, повышением АД, и наступают эти симптомы через 3-4 часа после выпивки. Проходят они самостоятельно, а вот аллергию нужно лечить, чтобы не усугубить ситуацию.

Лечение проводится в зависимости от возникших симптомов. Если пациенту после бокала вина стало тяжело дышать, появились судороги и отеки, тогда необходимо моментально вызывать «скорую», так как это чревато летальным исходом. Заниматься самолечением при таких серьезных симптомах нельзя. Единственная вещь, которая может помочь этому человеку, это ингаляция лекарственными средствами «Атровен» и «Беротек» с использованием небулайзера, если есть такая возможность.

Если после приема вина появилась кожная сыпь и зуд, то следует промыть желудок, предварительно вызвав у себя рвоту, чтобы избавится от остатков алкоголя. После чего следует в течение недели воздерживаться от любых продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию и исключить употребление алкоголя.

Аллергик должен с максимальной осторожностью относиться не только к винным напиткам, но и к алкоголю в целом.

Когда такие симптомы, как зуд, насморк и сыпь становятся постоянными спутниками употребленного алкоголя, то это уже тревожный звоночек. Человеку необходимо раз и навсегда прекратить употреблять горячительные напитки или обратится за помощью к врачу-аллергологу, который сможет провести необходимое обследование. Ведь может быть и такое, что пациент ощущает дискомфорт лишь после определенных сортов вина. Тогда врач сможет объяснить все нюансы и расписать для человека допустимую дозу алкоголя.

Как сделать прием алкоголя безопасным для здоровья

Откажитесь от красного вина при аллергии

Если замечена опасная реакция после употребления того или иного сорта вина, то от него нужно отказаться вовсе. Лучше ограничить себя в употреблении любых видов красного вина для собственной безопасности. Это относится и к различным коктейлям, состав которых включает в себя красное вино.

Чтобы аллергия на вино не давала о себе знать, не смешивайте его с продуктами-аллергенами. Чтобы званый ужин прошел на высшем уровне, отдайте свое предпочтение белым или шампанским винам хороших сортов, так как они менее агрессивны по отношению к иммунной системе. Ну а если уж сильно хочется чего-нибудь красненького, то приобретите бутылку хорошего и выдержанного вина.

Перед торжеством некоторые люди не боятся употреблять антигистаминные лекарственные средства, но врачи против такой «страховки», ведь множество препаратов не совместимы с алкоголем.

Натуральное вино, при создании которого не использовались красители и различные добавки, редко вызывает аллергию, поскольку качественный этиловый спирт не является антигеном. Дешевая продукция имеет сомнительный состав, который приводит к аллергической реакции практически у любого человека.

Аллергия -признаки и методы противодействия

Симптомы аллергии

Любые аллергические проявления наблюдаются в том случае, когда защитные клетки пытаются избавиться от подозрительных питательных веществ, распознаваемых как «чужой» белок. Такой иммунный ответ сопровождается различными симптомами.

Аллергия на красное вино имеет несколько основных признаков:

выраженная отечность;
покраснение лица;
небольшое локальное повышение температуры.

Подобные симптомы можно заметить буквально через 5 минут после бокала напитка. Спустя час появляется сыпь. Обычно она располагается на шее и грудине, а также запястьях. Визуально сыпь может напоминать обычную крапивницу либо небольшие пузырьки.

В особо сложных случаях аллергия на вино проявляется посредством таких симптомов:

резкое снижение давления;
сильные судороги;
удушье и даже отек Квинке.

Причины аллергической реакции

Аллергия на вино возникает из-за наличия в этом напитке определенных веществ.

Отдельно стоит упомянуть подделки. При их производстве часто добавляются различные искусственные ароматизаторы и красители. Они выступают как самостоятельный аллерген либо как гаптен, который при попадании в человеческий организм образует соединение, вызывающее аллергическую реакцию.

Что делать при развитии аллергии?

Признаки аллергии на вино

Если вы заметили у себя симптомы аллергической реакции на любое вино, обязательно обратите внимание на все признаки. В случае когда сыпь – это единственное проявление, но она возникает довольно часто, следует уточнить у специалиста причину аллергии. Возможно, ее вызывает определенный сорт напитка или общая непереносимость спиртного. В обеих ситуациях стоит отказаться от употребления алкоголя, чтобы не спровоцировать отек Квинке.

При наличии аллергии следует избегать сложных коктейлей на винной основе. Также следует вспомнить все закуски, ведь иногда аллергическая реакция возникает не из-за вина, а из-за цитрусовых, шоколада либо сыра.

Если после 1–2 бокалов появилась сыпь, а другие симптомы не наблюдаются, стоит принять любой антигистаминный препарат, который продается без рецепта. Например, это может быть «Супрастин». Если же возникла одышка либо ощущение удушья, следует вызвать скорую.

Профилактические меры

Аллергическая реакция на красное вино

Чтобы избежать развития аллергии на вино, стоит отказаться от употребления этого напитка. Если же вы не готовы полностью исключить его из рациона, следуйте простым профилактическим мерам.

Вместо красных и игристых вин стоит пить белые сорта.
Важно уменьшить количество употребляемого алкоголя.
Рекомендуется выбирать выдержанные вина.
Оптимальным вариантом станут напитки, в составе которых нет никаких синтетических добавок.
Лучше отказаться от сложных коктейлей.

Аллергия на любое вино встречается нечасто. Распознать ее помогут такие симптомы, как сыпь и отеки. Чтобы избежать подобной реакции, стоит умеренно употреблять качественные напитки. Также всегда изучайте состав при выборе вина. Здесь не должно быть искусственных красителей и других сомнительных добавок.

Доказано, что у 50% женщин регулярное употребление 2,8 л вина в неделю является причиной аллергического круглогодичного ринита.

Тем не менее, возникшие «неприятности» в виде аллергии на вино невозможно назвать аллергической реакцией на этиловый спирт, поскольку таковой просто не существует. Этил не входит в число аллергенов и может вызывать только наследственную непереносимость алкоголя. Она генетически обусловлена недостаточным синтезом фермента ALDH2, отвечающего за утилизацию продуктов метаболизма этанола.

Симптоматика аллергических реакций на вино

Признаки аллергии на разные вина одинаковы, точно также, как и схожи признаки непереносимости алкогольных напитков, но они отличны друг от друга. Для большей наглядности приведём сравнительную таблицу.

Симптомы аллергии на вино

Признаки непереносимости алкоголя

1. У 100% развивается оральный аллергический синдром – разной степени интенсивности жжение и зуд в полости рта.

2. У 80% – умеренные боли над пупком или в левом нижнем отделе брюшной полости.

3. У 20% возникают кожные проявления:

· немедленные – крапивница, отёк Квинке (редко);

· отсроченные на 3-12 часов – локальное покраснение и зудящая папулёзная сыпь, проходящая самостоятельно на 5-7 день.

4. У 25% – приступы аллергического насморка и слезотечения.

5. Крайне редко, и в основном от красного сухого вина – мигрень, повышение АД и тахиоаритмия.

Флеш-синдром или флешинг:

1. Покраснение кожных покровов на лице, шее и плечах. Иногда краснеет кожа на всём теле.

2. Возможны, но необязательны:

· тошнота;

· повышение пульса;

· повышение или скачки АД;

· повышение температуры тела;

· заложенность носа.

Обратите внимание на крайнюю несовместимость некоторых лекарств с алкоголем, а также на то, что при некоторых болезнях употребление вина вызовет симптомы «ложной» аллергии:

лечение препаратами – дисульфирам, метронидазол, гризеофульвин, протопик, хлорпропамид, антибиотики;
совмещение физических нагрузок и приём фенитоина, карбамазепина, окскарбазепина и/или нестероидных противовоспалительных препаратов;
непереносимость лактозы;
лимфома, карциноидные опухоли, гиперэозинофильный синдром;
целиакалия, фибромиалгия;
вялотекущая хроническая крапивница;
системный мастоцитоз.

Поэтому не стоит удивляться, если, придя к врачу с подозрением на аллергию на вино, в первую очередь будут «отсекаться» все вышеперечисленные пункты.

Только факты о пользе вина

У людей, регулярно пьющих сухое вино в небольших количествах, риск развития рассеянного склероза, гипотиреоза, системной красной волчанки и ревматоидного артрита в разы ниже, чем у абстинентов. Также доказан противовоспалительный эффект – понижается уровень лейкоцитов, увеличивается продукция интерлейкина ИЛ-10. И совсем уж неожиданно, но красное сухое вино повышает продукцию тестостерона.

Возможные причины аллергии на вино

Почему возникает аллергия на отдельный вид вина, а аллергия на вино в целом – нечастое явление? Для ответа необходимо рассмотреть все возможные аллергены по отдельности.

Виноград, прочие ягоды и фрукты

Виноградные ягоды являются связующим компонентом, которые могут вызвать аллергию на виноградное вино в целом. К главным виноградным аллергенам относят липидные транспортные протеины, хитиназы и тауматин-белковые соединения, содержащиеся главным образом в кожице ягод. Но их количество настолько мало, что аллергия на виноград встречается нечасто. Более того, не существует 100% зависимости между аллергией на виноград и аллергией на вино.

Во время созревания вина происходит полимеризация полифенолов, способствующая дополнительному разрушению остаточных протеинов. Этот процесс настолько улучшает переносимость виноградного вина, что аллергия на молодое вино и аллергия на домашнее вино, вызванные непереносимостью винограда тоже редкие явления, не говоря уже о марочных винах, которые прошли полный цикл выдержки. А здесь уже возникает закономерность – чем старше вино, тем меньше шансов получить аллергическую реакцию на него.

Те же самые постулаты касаются и аллергических реакций на ягоды и фрукты, из которых производят плодово-ягодные вина. Самыми сложными для установления истинного аллергена считаются случаи аллергии на вино типа Сангрия, которое изготавливается из очень многих компонентов.

Кроме этого, людям у которых действительно есть аллергия на виноград, стоит знать, что у них может возникнуть аллергия на персики, вишню или яблоки, а также вино из них, поскольку их аллергические триггеры очень схожи с виноградными.

Внимание!

Если организм отвечает аллергическими реакциями на пыльцу полыни или на изделия из латекса, то при употреблении виноградного вина велика возможность развития перекрёстных пищевых аллергических реакций.

Цвет вина и винограда

Основное отличие белого вина от красного заключается не в цвете виноградных ягод, а в технологии производства. Белые вина – это результат быстрого отжима ягод любого цвета и дальнейшей ферментации полученного сока. Красные вина получают от сбраживания не чистого сока, а сусла из целиком перемолотых ягод. А поскольку основные аллергены в винограде содержаться в кожице, поэтому аллергия на красное вино встречается чаще, чем аллергия на белое вино.

Интересно.

Если у вас есть аллергия на красное вино, и вы думаете, что в этом повинен цвет ягод, продегустируйте вина Пино Нуар или Пино Мёнье, сделанные по технологии Blanc de Noirs – белое из чёрного. Шанс появления аллергии на такое вино для людей с непереносимостью красных вин уменьшается в 14 раз.

Следует добавить, что по статистике, аллергия на розовое вино занимает срединную позицию, потому, что процесс изготовления напитка этого оттенка заключается в сокращении времени ферментации сусла из перемолотых ягод, а не брожении розового сока, отжатого из розовых ягод.

Осветлители

Для осветления вина используются овальбумин, лизоцим, казеин, глюкозозидаза, целлюлоза. В Европе их наличие принято указывать на винной этикетке, поскольку они могут быть опасны людям, страдающим от аллергии на желатин, молочные продукты и куриные яйца.

Винные дрожжи и биогенные амины

Аллергия на вино, которая будет вызвана аллергической реакцией на винные дрожжи, как правило, возникает при употреблении молодого вина. В остальных винах присутствуют другие аллергены – биогенные амины: гистамины и тирамины, которые образуются в процессе сбраживания вина. Их количественное содержание больше в красных винах. Поэтому аллергия на красное вино может быть следствием гистаминовой непереносимости организма в целом. Её проявления идентичны с симптомами пищевой аллергии.

Консерванты

Для сохранности вина применяются диоксид серы и E220–227. Эти сульфиты могут быть провоцирующей причиной развития бронхоспазма у гормонально зависимых астматиков и вызвать усиление кожных проявлений у людей с атопическим дерматитом. Тем не менее, такие аллергические осложнения зафиксированы только у 15%, а европейские производители обязательно указывают на этикетке содержание этих консервантов, в случаях превышения 10 мг/л.

Загрязнители

На заметку.

Причиной аллергии на вино могут быть бочки, которые используют при выдержке. Например, доказано – если есть аллергия на пыльцу деревьев, шанс возникновения перекрёстной аллергии при употреблении вина, которое было выдержано в бочках из дуба, повышается в 10 раз.

Плесневелые грибы

Очень часто, аллергия на вино – это реакция на присутствие в нём спор и/или микотоксинов плесневелых грибов. Отличить такое вино по вкусу, запаху или цвету от «нормального вина» невозможно. Более того, происхождение, марочность и возраст вина в этом случае не играют значения. Споры и микотоксины сохраняют токсические свойства многие годы. Однако, аллергия на домашнее вино, в этом случае более вероятна, ведь крупные винодельческие компании внимательно следят как за «здоровьем» плантаций, так и делают лабораторные анализы конечного продукта. Столкнуться и с недобросовестностью виноделов по этому показателю можно употребляя вино отечественных производителей. Заграничным виноделам не с руки платить огромные неустойки.

Виноградная пыльца

Менее распространённый загрязнитель вина – это виноградная пыльца. Если в организме существует аллергическая реакция на неё, то в этом случае возможны 2 варианта аллергии:

Аллергия на молодое вино, собранное из ранних сортов винограда. Но при этом рядом с виноградником этого сорта должен находиться виноградник позднего срока созревания.
«Обычная» перекрёстная пищевая аллергия на «чистое» от пыльцы вино.

Отмечено, что аллергия на домашнее вино, вызванная виноградной пыльцой – это разновидность перекрёстной аллергии. Домашние плантации винограда слишком малы. Они не могут создать условий для загрязнения вина пыльцой в достаточных объёмах, в том числе и из-за более тщательного ухода за лозой.

Развенчание мифа об осином яде

На сегодняшний момент, самым главным и усиленно распространяющимся по интернет-сети заблуждением, является утверждение о возникновении острых аллергических реакций на вино, в которое на этапе отжима ягод попал осиный яд. Некоторые статьи даже утверждают, что это чуть ли ни самый главный источник аллергии на домашнее вино.

Почему аллергия на вино не может быть вызвана осиным ядом?

По своему составу и действию на человеческий организм пчелиный и осиный яд на 99% идентичны и представляют некоторую опасность только при попадании в кровь через кожу при укусе.

Ещё в начале прошлого столетия, было доказано, что эти яды являются одними из самых мощных антибиотических веществ. Но есть преграда, которую фармацевты не могут преодолеть и по сей день. Попадая в кровь через стенки желудка, эти вещества утрачивают не только свою «ядовитость», но и полезность.

Интересный факт.

Выпущенные в 1951 году американские таблетки, содержащие 1 мг (!) сухого (!) пчелиного яда, оказались совсем неэффективными.

Если учесть какая ничтожная концентрация осиного яда содержится даже в доморощенном вине, то было бы уместно говорить о гомеопатическом лечебном воздействии (!) и показании к приёму людям, которые подвержены атипичным аллергическим реакциям на укусы ос и пчёл. Но увы! Содержащиеся в яде полилептидные протеины полностью разрушаются под воздействием пищеварительных ферментов.

Тем не менее, развитие нового раздела медицины – энзимотерапии, оставляет шанс попробовать целебное вино с осиным ядом уже в недалёком будущем. Ну если не вино, то пищевые добавки с пчелиным ядом, улучшающие работу ЖКТ и лечащие аллергию от укусов ос и пчёл.

Причины аллергии на шампанское, десертные и креплёные вина

Если у вас нет истинной аллергии на виноград, то причиной аллергии на игристое вино будет его подлинность. И признаки недомогания скорее всего будут похожи не на аллергические реакции, а на лёгкое пищевое отравление. В нашей стране, особенно перед праздниками, очень легко купить фальсифицированные игристые вина, содержание которых не поддается описанию. Для того, чтобы обезопасить себя от аллергии на шампанское покупайте праздничные игристые вина заблаговременно, и только в сети больших магазинов.

Если у вас есть аллергия на красное вино, то в большинстве случаев будет и аллергия на десертные и креплёные вина, поскольку технология их приготовления основана на сбраживании мезги. В добавок, эти разновидности вин содержат в себе достаточно высокий процент полифенольных соединений в такой концентрации, которая может быть дополнительной причиной аллергии.

Диагностика аллергии на вино

Для уточнения диагноза и выявления истинной причины аллергии на вино проводят аллергологическое обследование, которое состоит из:

Прик-исследования с вином, находящимся под подозрением.
Кожные пробы с белым и красным виноградным соком, мякотью и кожурой.
Тест-провокация на фоне физического напряжения.
Анализы крови на наличие специфических IgE-антител.

Лечение и профилактика аллергии на вино

Основной метод лечения и профилактики аллергии на вино – это полный отказ от его употребления. При этом врачи отмечают, что такие рекомендации не дают значимого и полезного результата.

В качестве оказания первой помощи рекомендовано обильное питьё, приём сорбента. Для лечения, помимо устранения контакта с аллергеном, назначается приём антигистаминов, высвобождающих гистамин из тучных клеток – фексофенадин или лоратадин, а для снятия кожных симптомов – индометацин.

Некоторые немецкие аллергологи начали лечить винную аллергию по принципу «подобное подобным», и утверждают, что ежедневный приём вина в малых дозах может сформировать к нему оральную толерантность. Но это касается только случаев, когда достоверно известно, что аллергия на вино вызвана липид-транспортными протеинами. Во всех остальных случаях такая терапия только усугубит клиническую картину симптомов.

И в заключение отметим, что одновременный приём антигистаминных таблеток и вина приводят к усилению седативной реакции лекарства, и в 3-4 раза повышают нагрузку на печень и почки.